品牌 自營品牌 貨號 500000 規格 25*1 供貨周期 現貨 主要用途 食品添加劑 應用領域 食品
食品級谷氨酰胺轉氨酶生產廠家 食品級谷氨酰胺轉氨酶生產廠家
谷氨酰胺轉氨酶簡介：
TG在酸奶中的應用
效果：提高產品得率；替代穩定劑使用，提高產品粘度；提高凝膠強度，強烈晃動不分散、改善持水性、減少乳清析出率，降低成本；改善質地、口感、風味，提高市場價值等。 2.TG在干酪中的應用
效果：提高收率；提高保水性等。
三、TG在面制品中的應用transglutaminase
TG在面條中的應用
效果：
1.提高面制品品質，改善面團面筋網絡結構，增強面團彈性和粘彈性，增加面團氣體保持能力，使面包、面條體積更大，內相組織更均勻，減少掛面斷條率，增加面條的咬勁和耐煮性。
2.改善面制品的口感，延緩面包、饅頭的老化，使面條更滑爽、更勁道。
3.改善面制品的外觀。
對于面條和面皮（餃子、餛飩），可使外觀更光亮、整齊，并賦予透明的質感；在油炸面制品中，可減少氣泡的產生，表面較光滑；對發酵面制品，延緩表面水分蒸發，使面包、饅頭在較長時間內保持較好的濕潤性，不易掉渣、掉屑。
4.提高出品率：使用TG的同時，根據需要同時增加2-10%水量，成品率可提高2-10%。
5.延長貨架期：面包和饅頭的貨架期可延長1-3天。
銷售地區：山西全省，寧夏-銀川,石嘴山 黑龍江-哈爾濱，吉林-長春，遼寧-沈陽，河北-石家莊 ，河南-鄭州，山東-濟南，陜西-西安，安徽-合肥，江西-南昌，江蘇-南京， 浙江-杭州 ， 福建-福州 ，廣東-廣州，湖南長沙，湖北-武漢，，海南-?？?，云南-昆明，貴州-貴陽,六盤水,遵義,安順,四川-成都,青海-西寧，甘肅-蘭州,天水,平涼,張掖，慶陽,白銀,隴南,定西,酒泉,嘉峪關,內蒙古-呼和浩特，新疆-烏魯木齊，廣西-南寧，西藏-拉薩，寧夏-銀川,石嘴山,吳忠,固原,中衛,北京市、上海市、天津市、重慶市，以及各縣市。
?
上一篇：食品級谷氨酰胺轉氨酶*
下一篇：食品級食品級TG酶生產廠家
